門外不出のコラトゥーラ

1,600円(税込1,728円)

購入数

カタクチイワシの魚醤。アンチョビの旨みエキスを搾り出しました。塩水で薄めたり、香料などを使用しておりません。
まったく臭みの無い上品な香りと旨みが特徴です。

【門外不出のコラトゥーラ 100ml】
 
産地 : イタリア  シチリア州
原材料:カタクチイワシ 食塩
賞味期限:2021年12月17日
容量 :100ml


保存方法:直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。


【生産者について】
スカーリア社は、イタリア・シチリア島の南岸に位置するシアッカで1979年よりアンチョビ造りに励んでおります。
シアッカ沖で揚がった新鮮なイワシを港から数分以内に位置する工場に運び、直ぐに冷蔵庫で保管します。
全てのアンチョビを0℃で管理しその日の内に加工していきます。
シチリア・トラパニ産の旨みいっぱいの自然塩で塩漬けし、熟成後の仕上げには、酸化に強くイワシの旨みを最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。
外観からも見てわかる鮮度の良さと丁寧な仕上がり、熟成により生まれた天然のアミノ酸の旨みと塩気のバランスは高く評価され、イタリアンからスペインバル、フレンチまで幅広くご愛用して頂いております。

イメージはありません。

カテゴリーから探す

グループから探す